Ottimo vino rosso alto atesino della cantina Wilhelm Walch.
Riporto alcuni dati recuperati dal sito del produttore.
Vitigno: Uva schiava nelle varietà schiava grossa e schiava gentile
Gradazione alcolica: 12,8 vol.%
Acidità: 4,3 g/l
Resa: 90 qli/ha
Estratto: 25,0 g/l
Ubicazione dei vigneti: Caldaro, Termeno, Egna (BZ)
Sede della cantina: Termeno sulla strada del vino (BZ)
Proprietario:Wilhelm Walch srl.
Caratteristiche organolettiche: Ottenuto da uve particolarmente sane ed accuratamente selezionate, è l’unico vino che può pregiarsi dell’appellativo „scelto“. Di colore rubino chiaro fino a rosso rubino; presenta un bouquet piacevole, fruttato, tipico; di sapore secco, fine ed armonioso.
Temperatura di servizio: 13 - 15 C°
Abbinamenti: Con antipasti, lardo, salame, lesso, carni bianche (ai ferrri o arrostite), formaggi leggeri.
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