Ferrari Brut

L'entry level della gamma di vini della Cantina Ferrari, ma già un vino di altissima qualità.

Riporto alcuni dati presi dal sito del produttore.

Etichetta storica delle Cantine Ferrari e icona del perfetto connubio tra territorio trentino e uve Chardonnay.

Uve

Solo uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale a inizio settembre.

Durata della maturazione

Pluriennale sui lieviti selezionati in proprie colture.

Zona di produzione

Diversi comuni della provincia di Trento in Val d’Adige, Val di Cembra e Valle dei Laghi a 300-700 metri esposti a Sud-Est e Sud-Ovest.

Gradazione alcolica

12.5% vol.

Prima annata di produzione

1902

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Esame visivo: Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini.

Olfattivo: Intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito.

Gustativo: Pulito ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti.

Ferrari Maximum Rosé

Vino della prestigiosa cantina Ferrari di Trento, un rosé dall'aroma complicato, ma piacevole che regala nuove sorprese ad ogni sorso.

Riporto alcuni dati presi dal sito del produttore.

Ottimo come aperitivo o a tutto pasto, per un consumo ricercato ed esclusivo.

Dedicato alla ristorazione

Uve

Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, raccolte con vendemmia manuale nella seconda met di settembre.

Durata della maturazione

Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.

Zona di produzione: Colline nei dintorni di Trento a 300-600 metri esposte a Sud-Est e Sud-Ovest.

Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Prima annata di produzione: 2006

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Esame visivo:Rosa antico brillante.

Olfattivo: Delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, lieviti e un fondo appena balsamico avvolgente di notevole complessit .

Gustativo: Di grande eleganza con perfetta corrispondenza gustativa, arricchito da piccoli frutti di bosco, fresche note balsamiche, dal finale di notevole persistenza segnata da un ricordo tenue di tannino a cui si affiancano delicati sentori di lievito.

Mercuria

Vino acquistato di recente incuriosito dalla cantina e dal blend di uve che lo compongono. Un buon vino, dagli intendi profumi di frutti rossi e in ui l'affinamento in legno non sovrasta il gusto del vino, ma ne esalta il sapore con note interessanti.

Alcuni dati presi dal sito del produttore:

Questo vino porta il nome di una strega che fu processata a Castel Noarna nel XVII secolo. La Mercuria è una cuvee di cabernet, merlot e lagrein affinato per dodici mesi in fusti di legno. Molto frutto e una buona struttura per un vino che esprime molto bene il territorio da cui proviene.

Degustazione: al naso cassis e piccoli frutti, speziato. In bocca elegante e fresco con un piacevole carattere tannico.

Primo anno di produzione: 1992 - – Annata 2003 Alc. 12,5% vol.
Numero medio di bottiglie prodotte: 8.000 / 10.000
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein, Teroldego
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: filare 6000 piante ettaro.
Produzione: 1,5 kg per ceppo.
Età media delle viti in produzione: 6/12 anni.
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla prima settimana di ottobre.
Vasche di fermentazione: acciaio e barriques di rovere.
Fermentazione malolattica: totalmente svolta.
Modalità e durata affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, da 12 a 18 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi.